台北 一生要嚐過一次的巧克力沙龍 巧克力之神瑪歌尼尼Pierre Marcolini

cyber formula  綾波優

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巧克力之神-瑪歌尼尼 Pierre Marcolini
是一個流著義大利血統的比利時人
勇於挑戰的生活藝術者 對可可豆有極瘋狂的迷戀
不想同於多數巧克力品牌使用同一供應商之巧克力磚
從一顆可可豆開始 研發創出自己的精品巧克力
打造出不凡的巧克力王國


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我有個熱愛甜點 熱愛巧克力的甜食魂
在得知有這樣一家店開幕時 真是超級雀躍的
不禁開始羨幕起台北的朋友可以搶先嚐到
Pierre Marcolini 瑪歌尼尼 巧克力沙龍
就開在台北信義區新光三越A4 精品環繞的2樓
服務生清一色的純黑裝扮 相當有質感


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黑與白 簡單的色調 帶出了奢華不凡的品味
內用位置不算多 約莫可容納20人
當天用餐 正值午茶尖峰時刻 座位幾乎全滿
還有好多人沒事先預約 就隻能失落的離開


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我和菲的兩人座位 喜歡這角落的隱密感


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這充滿魅力的男人 就是巧克力之神
店內的所有產品 也都是他研發出來的得意作品


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除了薄片巧克力與Praline巧克力之外
曾榮獲世界級甜點冠軍的Pierre Marcolini
也推出媚惑的馬卡龍系列


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要價不斐的得獎作品 精品蛋糕系列
也是讓人心動的很想要一嚐究竟


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除了甜點外 這裡也可以訂製輕食
當天有不少貴婦 正享用著精緻輕食午茶呢


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當天享用了最近推出的午茶組合
讓我一次愛個夠! 芭琳娜(含飲品一份) 500元
這是一次可以品嚐到5款芭琳娜的組合
由右至左 PM經典花園 覆盆子 玫瑰奶 多香料 伯爵奶茶


PM經典花園 真不愧為經典 柔順口感中
帶著些許花香 卻不失巧克力原味


愛心型的覆盆子是送女生絕不會出錯的款式
酸甜果香中 更提出巧克力的細膩


玫瑰奶讓我超級驚艷 帶著奶香的的牛奶巧克力
慢慢化開後 淡雅而自然的玫瑰香氣溢出
濃郁的縈繞與嘴內 彷彿親臨玫瑰園之芬芳


多香料 四種香料調和焦糖巧克力
焦糖滋味不明顯 反倒是多種香料的層次豐富
別看他不起眼 要親自嚐過才懂那美妙


伯爵奶茶 伯爵茶香氣和巧克力融合的恰到好處
菲說 這沒有讓他害怕的坊間不舒服伯爵香精
反而是好清新的滋味 我想 這就是佛手柑的味道吧


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這次搭配的飲品為別處從沒看過的 蒂可可
蒂可可 是以純天然可可豆莢烘焙
帶著巧克力香氣 卻不似巧克力飲品濃厚
彷彿精品咖啡般 帶一點點的果酸
不加糖的蒂可可 搭配芭琳娜很剛好


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目前有推出巧克力護照的體驗活動
到7/31止 每週都有不同產區的超薄片可以品嘗
隻要來店用餐都可免費品嚐到
集滿6個章 還可以兌換760元的薄片禮盒
這次品嚐到帶著木質香甜的巴西特級莊園


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新解構主義甜點 Master Glass杯花蝶影
以歐洲現今最流行的透明杯裝形式盛裝甜點
透過晶瑩的杯子呈現色彩鮮豔 口感豐富的時尚口味


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Master Glass杯花蝶影 共有6 款口味
此次品嘗改造法國經典慕斯蛋糕的Concorde協和廣場


協合廣場 250元
透明杯中淺咖啡色的是非常輕柔的巧克力慕斯
用厄瓜多和迦納的黑巧克力加入打發鮮奶油
再放上巧克力薄片和巧克力蛋白霜
濃到化不開的巧克力淋醬則充斥於杯底與頂層


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我很愛直接用手抓取巧克力蛋白霜
配上醇厚不膩的打發鮮奶油 初碰是蛋白霜的脆
隨即鮮奶油 溫潤而化口 瞬間消逝的無影無蹤


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由上而下挖一大口 豐厚輕綿而滑順的慕絲
咬的清脆  卻瞬間化口的巧克力蛋白霜
帶著微苦而滋味濃郁的巧克力碎片
最後 以墨西哥的巧克力製作
飄著一股檸檬酸香的淋醬畫龍點睛
多豐富的體驗 將巧克力的滋味發揮的淋漓盡緻


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波色拉娜 280元
除了特別的蒂可可之外 都到了巧克力沙龍
不點款熱呼呼的熱巧克力 似乎說不過去

非似尋常坊間與巧克力粉沖泡的可可飲
瑪歌尼尼用整塊的巧克力直接敖煮
這樣的熱可可 真的是濃厚到不行 就像在喝巧克力
波色拉娜帶點柑橘味 給人超幸福的感受


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能一次擁有這些巧克力甜點 真是太幸福了
Pierre Marcolini 真的很不簡單 這饗宴簡直是藝術
這是我吃過最令人陶醉的巧克力精品!!


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巧克力怎麼來?
大大的可可筴 會生出好多可可豆喔!!!


--此為試吃品嘗文 個人淺見僅供參考--


巧克力之神Pierre Marcolini(皮耶.瑪歌尼尼)
地址:台北市信義區松高路19號2樓(信義新光三越A4館2樓)
電話:02-2722-0660
營業時間:11:00-21:00(假日至21:30)

成宮寬貴

 

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